関節内の軟骨が擦り減って、衝撃を十分に吸収できなくなると痛みを生じてきます。これが関節痛です。また同様の原因で関節の曲げ伸ばしがスムーズでなくなり、キビキビとした動きができなくなります。
既に肥満が加わる場合はより関節、特に膝への負担が大きくなりますので、関節痛だけでなく変形まで引き起こすリスクも増大します。変形性関節炎と呼ばれる症状で、進行して中期以降ではひどい痛みや膝に水がたまるという症状に悩まされます。
グルコサミンはこの関節の軟骨を形成するのに必要不可欠な栄養素。グリコサミノグリカン（ムコ多糖）を刺激し、軟骨の再生を促したり、コンドロイチンに変化して軟骨の磨耗・劣化を軽減します。
